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Présentation

Techniques & culture s’intéresse en particulier à l’ethnologie des techniques, des plus « traditionnelles » aux plus modernes, comme productions socioculturelles à part entière, au cœur des rapports entre les hommes, mais aussi entre les sociétés et leur environnement. La revue publie des numéros thématiques.

Dernier numéro en ligne
63 | 2015
Pâturages

Nourrir ses bêtes et habiter le territoire
Grazing. Feed its animals and live on the breeding
Sous la direction de Lucie Dupré, Jacques Lasseur et René Poccard-Chapuis

 « Nourrir le Monde ! »,  « Respecter l’environnement et le bien être animal ! » « Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur ! » L’élevage est l’objet d’injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage, et qui visent particulièrement les manières d’élever et de nourrir les bêtes. 

Au nord comme au sud, dans des territoires souvent marginalisés, les pâturages jouent un rôle crucial. « Pâturer, c’est naturel ». Non bien au contraire. Loin de l’image bucolique, l’anthropologue, le géographe, le zootechnicien montrent dans ce Thema de Techniques&Culture en quoi la plus ancienne façon de nourrir les animaux, que les éleveurs réinterprètent sans cesse, est aussi probablement l’une des plus complexes et des plus vives en termes social, économique et politique.

De la Laponie à la Patagonie en passant par les montagnes françaises, le pâturage nous permet d’interroger à nouveaux frais la place de l’élevage et des éleveurs dans le monde contemporain.

  • Éditorial

  • Thema

    • Lucie Dupré, Jacques Lasseur et René Poccard-Chapuis
      Pâturages [Accès restreint]
      Nourrir ses bêtes et vivre de l’élevage : une introduction
    • I. Travailler la nature

      • Isabelle Boisdon, Claire Balay, Jean-Yves Pailleux, Nathalie Hostiou, Hélène Rapey et Sylvie Cournut
        La conduite du pâturage comme révélateur des stratégies d’éleveurs dans le Livradois-Forez
        Grazing management, an indicator of livestock farmers’ strategies in the Livradois-Forez
      • Antoine Doré, Claude Compagnone, Laurent Dobremez et Sophie Madelrieux
        Pâturage et cultures techniques de l’herbe [Résumé | Accès restreint]
        Les mondes de l’élevage des territoires de montagne du Vercors et de la Bigorre
        Grazing and technical grass cultures. The world of livestock breeding in the mountain regions of the Vercors and the Bigorre
      • Maria Fernanda de Torres Alvarez
        Prairie naturelle, « Campero » et ingénieur [Résumé | Accès restreint]
        Deux conceptions de l’élevage en Uruguay
        Native grassland, the « campero » and the engineer. Two approaches to animal farming in Uruguay
      • Samuel Roturier et Marie Roué
        Le Pâturage, C’est toute une science ! [Résumé | Accès restreint]
        Savoirs écologiques sur la neige et représentation samie du pâturage
        « Pasture, a science in its own right ! » Ecological knowledge about snow and the Sami representation of grazing
    • II. Temps, débats

      • Martine Napoléone, Carole Chazoule et Philippe Fleury
        La ressource fourragère « qui convient » [Résumé | Accès restreint]
        Conceptions et points de vue d’éleveurs des Cévennes et du Vercors
        « Suitable » forage resources. Public debate and local cheeses in the Cevennes and the Vercors
      • Nicolas Lacombe et François Casabianca
        Signe d’origine, protection de l’environnement et développement rural au Maroc
        Grazing and the Argan Forest : goats vs. argan oil. Labels of origin, protection of the environment and rural development in Morocco
      • René Poccard, Amaury Bendahan, Soraya Carvalho, Laura Ferreira, Vania Vazfr, Sophie Plassin et Jean-François Tourrand
        Amazonie, la forêt qui cache la prairie [Résumé | Accès restreint]
        The Amazon, the forest that hides the pasture
    • III. Conduite des bêtes, fabrique des territoires

      • Fernando Raul Coronato et Jean-François Tourrand
        Mouton, dessine-moi un pays [Résumé | Accès restreint]
        L’élevage ovin et l’identité régionale en Patagonie
      • Olivier Barrière
        Patrimonialisation de la pâture [Résumé | Accès restreint]
        Entre marginalisation et valeur universelle
        Recognition of grazing heritage through legislation. Between marginalization and universal value
      • Lucie Dupré, Jacques Lasseur et René Poccard-Chapuis
        Faire pâturer, Faire société, durablement [Résumé | Accès restreint]
        Éleveurs et élevages, entre inscription territoriale et changements globaux
        Grazing, building society… sustainably. Farmers and farming, between territorial identity and global changes
  • Varia

    • Jean-Luc Paul, Olivier Hamerlynck, Stéphanie Duvail et Kassim H. Kindinda
      De la nasse au filet [Résumé | Accès restreint]
      Stratégies halieutiques et modernisation dans le Rufiji (Tanzanie)
      From barriers to nets: fisheries strategies and modernisation in Rufiji (Tanzania)
    • Romain Simenel, Antonin Adam, Audrey Crousilles, Lahoucine Amzil et Yildiz Aumeeruddy-Thomas
      La domestication de l’abeille par le territoire [Résumé | Accès restreint]
      Un exemple d’apiculture holiste dans le sud marocain
      The Taming of the bee by the territory. An example of holistic beekeeping in the Moroccan South
  • Curiosa

  • Documents annexes

    • Sommaire (application/pdf – 436k)

      Sommaire du N°63 de Techniques&Culture Pâturages 1/2015

      ©T&C
    • Content du N°63 (application/pdf – 440k)
      ©T&C