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Thema

Pâturages

Nourrir ses bêtes et vivre de l’élevage : une introduction
Lucie Dupré, Jacques Lasseur et René Poccard-Chapuis
p. 22-35

Notes de la rédaction

Ce travail a été conduit dans le cadre du projet de recherches MOUVE financé par l’Agence nationale de la recherche (projet ANR-2010-STRA-005-01).

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Plan

Élevage et herbe : un lien à cultiver
L’élevage en pâture
Pâturages du Nord au sud
Un regard à plusieurs disciplines
Un travail avec la nature
Définir ce qui fait ressource
Une fabrique de territoires

Aperçu du début du texte

Pâturage des vaches sous mélézin dans les Alpes en Haute-Tarentaise. La ferme herbagère est un système d’élevage qui caractérise les zones agro-climatiques plus favorables à la pousse de l’herbe, où la production animale est plus soutenue, qu’on retrouve par exemple dans les montagnes françaises. La récolte de fourrages pour conservation et distribution en période de faible croissance de la végétation est fréquente. La transhumance (estive) est un attribut optionnel de ces systèmes présentant des complémentarités régionales du fait d’un fort gradient pédoclimatique.

© R. Poccard-Chapuis

En 1990, le scandale de l’Encéphalite Spongiforme Bovine (ESB) dit « de la vache folle » a provoqué une onde de choc dans les sociétés européennes : des animaux qu’on croyait herbivores étaient devenus carnivores, sous couvert d’une meilleure efficacité technico-économique permise par un contrôle renforcé de leur alimentation. Il s’est ensuivi une « crise » sans précédent q...

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Pour citer cet article

Référence papier

Lucie Dupré, Jacques Lasseur et René Poccard-Chapuis, « Pâturages », Techniques & Culture, 63 | 2015, 22-35.

Référence électronique

Lucie Dupré, Jacques Lasseur et René Poccard-Chapuis, « Pâturages », Techniques & Culture [En ligne], 63 | 2015, mis en ligne le 01 mai 2018, consulté le 21 juillet 2017. URL : http://tc.revues.org/7366 ; DOI : 10.4000/tc.7366

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Auteurs

Lucie Dupré

INRA ; INRA ; CIRAD

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