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63 | 2015
Pâturages

Nourrir ses bêtes et habiter le territoire
Grazing. Feed its animals and live on the breeding
Edited by Lucie Dupré, Jacques Lasseur and René Poccard-Chapuis
Couverture du N° 63
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Credits : © T&C
304 pages - Format 205X255
ISBN 9782713224874

 « Nourrir le Monde ! »,  « Respecter l’environnement et le bien être animal ! » « Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur ! » L’élevage est l’objet d’injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage, et qui visent particulièrement les manières d’élever et de nourrir les bêtes. 

Au nord comme au sud, dans des territoires souvent marginalisés, les pâturages jouent un rôle crucial. « Pâturer, c’est naturel ». Non bien au contraire. Loin de l’image bucolique, l’anthropologue, le géographe, le zootechnicien montrent dans ce Thema de Techniques&Culture en quoi la plus ancienne façon de nourrir les animaux, que les éleveurs réinterprètent sans cesse, est aussi probablement l’une des plus complexes et des plus vives en termes social, économique et politique.

De la Laponie à la Patagonie en passant par les montagnes françaises, le pâturage nous permet d’interroger à nouveaux frais la place de l’élevage et des éleveurs dans le monde contemporain.

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  • Éditorial

  • Thema

    • Lucie Dupré, Jacques Lasseur and René Poccard-Chapuis
      Pâturages [Restricted access]
      Nourrir ses bêtes et vivre de l’élevage : une introduction
    • I. Travailler la nature

      • Isabelle Boisdon, Claire Balay, Jean-Yves Pailleux, Nathalie Hostiou, Hélène Rapey and Sylvie Cournut
        La conduite du pâturage comme révélateur des stratégies d’éleveurs dans le Livradois-Forez
        Grazing management, an indicator of livestock farmers’ strategies in the Livradois-Forez
      • Antoine Doré, Claude Compagnone, Laurent Dobremez and Sophie Madelrieux
        Pâturage et cultures techniques de l’herbe [Abstract | Restricted access]
        Les mondes de l’élevage des territoires de montagne du Vercors et de la Bigorre
        Grazing and technical grass cultures. The world of livestock breeding in the mountain regions of the Vercors and the Bigorre
      • Maria Fernanda de Torres Alvarez
        Prairie naturelle, « Campero » et ingénieur [Abstract | Restricted access]
        Deux conceptions de l’élevage en Uruguay
        Native grassland, the « campero » and the engineer. Two approaches to animal farming in Uruguay
      • Samuel Roturier and Marie Roué
        Le Pâturage, C’est toute une science ! [Abstract | Restricted access]
        Savoirs écologiques sur la neige et représentation samie du pâturage
        « Pasture, a science in its own right ! » Ecological knowledge about snow and the Sami representation of grazing
    • II. Temps, débats

      • Martine Napoléone, Carole Chazoule and Philippe Fleury
        La ressource fourragère « qui convient » [Abstract | Restricted access]
        Conceptions et points de vue d’éleveurs des Cévennes et du Vercors
        « Suitable » forage resources. Public debate and local cheeses in the Cevennes and the Vercors
      • Nicolas Lacombe and François Casabianca
        Signe d’origine, protection de l’environnement et développement rural au Maroc
        Grazing and the Argan Forest : goats vs. argan oil. Labels of origin, protection of the environment and rural development in Morocco
      • René Poccard, Amaury Bendahan, Soraya Carvalho, Livia Navegantes, Laura Ferreira, Vania Vazfr, Sophie Plassin and Jean-François Tourrand
        Amazonie, la forêt qui cache la prairie [Abstract | Restricted access]
        The Amazon, the forest that hides the pasture
    • III. Conduite des bêtes, fabrique des territoires

      • Fernando Raul Coronato and Jean-François Tourrand
        Mouton, dessine-moi un pays [Abstract | Restricted access]
        L’élevage ovin et l’identité régionale en Patagonie
      • Olivier Barrière
        Patrimonialisation de la pâture [Abstract | Restricted access]
        Entre marginalisation et valeur universelle
        Recognition of grazing heritage through legislation. Between marginalization and universal value
      • Lucie Dupré, Jacques Lasseur and René Poccard-Chapuis
        Faire pâturer, Faire société, durablement [Abstract | Restricted access]
        Éleveurs et élevages, entre inscription territoriale et changements globaux
        Grazing, building society… sustainably. Farmers and farming, between territorial identity and global changes
  • Varia

    • Jean-Luc Paul, Olivier Hamerlynck, Stéphanie Duvail and Kassim H. Kindinda
      De la nasse au filet [Abstract | Restricted access]
      Stratégies halieutiques et modernisation dans le Rufiji (Tanzanie)
      From barriers to nets: fisheries strategies and modernisation in Rufiji (Tanzania)
    • Romain Simenel, Antonin Adam, Audrey Crousilles, Lahoucine Amzil and Yildiz Aumeeruddy-Thomas
      La domestication de l’abeille par le territoire [Abstract | Restricted access]
      Un exemple d’apiculture holiste dans le sud marocain
      The Taming of the bee by the territory. An example of holistic beekeeping in the Moroccan South
  • Curiosa

  • Attachments

    • Sommaire (application/pdf – 436k)

      Sommaire du N°63 de Techniques&Culture Pâturages 1/2015

      ©T&C
    • Content du N°63 (application/pdf – 440k)
      ©T&C