Mots-clés – viande
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De la mer à la viande [Full text]Requalification de la chair de phoque au Québec depuis 200010 December 2020Published in Techniques & Culture, Varia
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Inventer le marché par la conservation [Full text]Le cas des viandes de lait en Corse et en SardaignePublished in Techniques & Culture, 69 | 2018
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Une soupe peu ordinaire [Full text]Analyse du repas des funérailles chez les MongolsPublished in Techniques & Culture, 51 | 2009